Zgodnie z rozporządzenia Ministra Zdrowia z 29 marca 2007 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz. U. Nr 61, poz. 417), gdy woda nie spełnia podstawowych wymagań chemicznych określonych w załączniku nr 2 do rozporządzenia, przedsiębiorstwo wodociągowo-kanalizacyjne może wystąpić z wnioskiem do właściwego państwowego powiatowego inspektora sanitarnego o udzielenie zgody na odstępstwo.
Udzielenie zgody jest dopuszczalne, jeżeli nie powoduje potencjonalnego zagrożenia dla zdrowia ludzkiego i nie ma możliwości niezwłocznego zaopatrzenia w wodę o właściwej jakości. Okres, na który udzielana jest zgoda powinien być możliwie najkrótszy, nie dłuższy jednak niż trzy lata. W sytuacji braku efektywności przeprowadzonych działań naprawczych możliwe jest  udzielenie drugiej zgody przez właściwego państwowego wojewódzkiego inspektora sanitarnego na okres również nie dłuższy niż trzy lata. W przypadku szczególnych okoliczności uniemożliwiających pełną realizację zamierzonych działań, możliwa jest trzecia zgoda na odstępstwo udzielana przez Głównego Inspektora Sanitarnego po uzyskaniu pozytywnej opinii Komisji Europejskiej.

Wniosek o zgodę na odstępstwo powinien zawierać:

1. Wskazanie przyczyn występowania w wodzie przekroczeń dopuszczalnych parametrów, a także podejmowane dotychczasowe działania w celu uzyskania poprawy jakości wody.
2. Wykaz parametrów z przekroczeniami dopuszczalnych wartości.
3. Wyniki kontroli jakości wody w zakresie parametrów, o których mowa w pkt. 2 z ostatnich trzech lat.
4. Propozycje maksymalnych dopuszczalnych wartości parametrów, o których mowa w pkt. 2.
5. Proponowany maksymalny okres odstępstwa.
6. Określenie obszaru zaopatrzenia w wodę, którego dotyczy odstępstwo.
7. Określenie dobowej produkcji wody.
8. Określenie liczby ludności zaopatrywanej w wodę.
9. Określenie wpływu na przedsiębiorstwa produkcji żywności.
10. Propozycje zwiększenia częstotliwości badań w ramach kontroli wewnętrznej 
    w odniesieniu do parametrów, o których mowa w pkt.. 2.
11. Harmonogram działań naprawczych, ocenę kosztów oraz źródła finansowania działań naprawczych.
12. Harmonogram działań sprawdzających efektywność procesów naprawczych.

Wniosek o udzieleniu drugiej zgody wraz ze szczegółowym sprawozdaniem z efektywności przeprowadzonych działań naprawczych winien być złożony do Warmińsko-Mazurskiego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego za pośrednictwem właściwego powiatowego inspektora sanitarnego, zaś o udzielenie trzeciej zgody do Głównego Inspektora Sanitarnego za pośrednictwem Warmińsko-Mazurskiego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego.