Realizacja planów pracy w zakresie przeprowadzania kontroli sanitarnych w większości stacji przebiegała zgodnie z wcześniej ustalonym harmonogramem kontroli obiektów.

Warmińsko-Mazurski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny informuje, iż w okresie od 20.06.2011 r. do 24.06.2011 r. na terenie województwa warmińsko-mazurskiego przeprowadzono 135kontrole sanitarne w zakładach żywienia zbiorowego, w hurtowniach oraz w obiektach zlokalizowanych na targowiskach w tym:

• Targowiska ogółem -4 
• Sklepy i kioski na targowiskach prowadzące obrót mięsem -1
• Sklepy i kioski na targowiskach prowadzące obrót innymi środkami spożywczymi -4
• Hurtownie ogółem -13

w tym hurtownie prowadzące obrót artykułami pochodzenia zwierzęcego - 4

•  
  •  
    • ogólnospożywcze -9
• Zakłady żywienia zbiorowego ogółem -113
• Zakłady żywienia zbiorowego typu otwartego - 101
• w tym: mała gastronomia - 48
• Zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego - 12

Sprawcom wykroczeń za zaniedbania sanitarno - higieniczne wymierzono 6 mandatów karnych na łączną kwotę 1 300 zł (1 w hurtowni, 5 w zakładach żywienia zbiorowego).

Wydano 12 decyzji administracyjnych.

Istotne nieprawidłowości odnotowane podczas kontroli w zakładach żywienia zbiorowego:

• wykorzystanie przestrzeni roboczej niezgodnie z jej przeznaczeniem (prace brudne nie oddzielone od czystych);
• zatrudniony personel kuchenny nie posiadał aktualnych książeczek zdrowia;
• wprowadzanie do obrotu środków spożywczych po terminie przydatności do spożycia oraz po upływie daty minimalnej trwałości;
• brak bieżącej ciepłej i zimnej wody przy stanowiskach mycia sprzętu oraz mycia rąk personelu;
• w urządzeniach chłodniczych nie zachowano segregacji asortymentowej surowców, półproduktów oraz gotowych potraw;
• zniszczone ściany i sufity w pomieszczeniach produkcyjnych oraz sprzęt produkcyjny i powierzchnie do kontaktu z żywnością;