Warmińsko-Mazurskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego o wynikach bieżących kontroli przeprowadzanych przez pracowników Państwowej Inspekcji Sanitarnej województwa warmińsko-mazurskiego na targowiskach, w hurtowniach i w zakładach żywienia zbiorowego w okresie od 20.06.2011r. do 24.06.2011r
Realizacja planów pracy w zakresie przeprowadzania kontroli sanitarnych w większości stacji przebiegała zgodnie z wcześniej ustalonym harmonogramem kontroli obiektów.
Warmińsko-Mazurski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny informuje, iż w okresie od 20.06.2011 r. do 24.06.2011 r. na terenie województwa warmińsko-mazurskiego przeprowadzono 135kontrole sanitarne w zakładach żywienia zbiorowego, w hurtowniach oraz w obiektach zlokalizowanych na targowiskach w tym:
- Targowiska ogółem -4
- Sklepy i kioski na targowiskach prowadzące obrót mięsem -1
- Sklepy i kioski na targowiskach prowadzące obrót innymi środkami spożywczymi -4
- Hurtownie ogółem -13
w tym hurtownie prowadzące obrót artykułami pochodzenia zwierzęcego - 4
-
- Zakłady żywienia zbiorowego ogółem -113
- Zakłady żywienia zbiorowego typu otwartego - 101
- w tym: mała gastronomia - 48
- Zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego - 12
Sprawcom wykroczeń za zaniedbania sanitarno - higieniczne wymierzono 6 mandatów karnych na łączną kwotę 1 300 zł (1 w hurtowni, 5 w zakładach żywienia zbiorowego).
Wydano 12 decyzji administracyjnych.
Istotne nieprawidłowości odnotowane podczas kontroli w zakładach żywienia zbiorowego:
- wykorzystanie przestrzeni roboczej niezgodnie z jej przeznaczeniem (prace brudne nie oddzielone od czystych);
- zatrudniony personel kuchenny nie posiadał aktualnych książeczek zdrowia;
- wprowadzanie do obrotu środków spożywczych po terminie przydatności do spożycia oraz po upływie daty minimalnej trwałości;
- brak bieżącej ciepłej i zimnej wody przy stanowiskach mycia sprzętu oraz mycia rąk personelu;
- w urządzeniach chłodniczych nie zachowano segregacji asortymentowej surowców, półproduktów oraz gotowych potraw;
- zniszczone ściany i sufity w pomieszczeniach produkcyjnych oraz sprzęt produkcyjny i powierzchnie do kontaktu z żywnością;